芙芊提示您:看後求收藏(八零中文www.80zw.tw),接著再看更方便。
竺珂一眼看去就看見了大山小山也在門口,穿著新做的棉衣,頭髮也束了起來,看起來精神了許多。
「謝紹哥,嫂嫂。」
「乖,回來的日子還習慣嗎?」竺珂摸了摸兩人的頭,問道。
兩兄弟靦腆的笑了笑,都紛紛點頭,竺珂放了心,這孩子們吃了太多的苦,這樣的日子終於結束了。
周家人熱情非凡,在院子裡搬出了過年才會用上的大圓桌,竺珂謝紹到的時候,桌上已經擺上了好幾道的冷盤。
「謝獵戶,謝娘子,你們快坐!」周家郎招呼兩人趕緊坐下,院子裡除了兩夫妻還有周家郎的弟弟二郎,正在給殺好的雞拔雞毛。
竺珂起身笑道:「你們聊,我去廚房給嫂子幫幫忙。」
「哎呀不用不用,哪有讓客人幫忙的道理。」
「沒事兒周大哥,你們男人之間的話我也聽不懂,閒著也閒著,我先去了。」
周家人見攔不住,也沒阻攔了,大山小山和豆芽靈靈四人在院子裡逗鴨子玩,竺珂先走進了廚房。
「嫂子,少做些菜,我來給你幫忙。」
「哎呀你咋進來了呢,我這都快好了,沒啥要幫忙的。」
竺珂看了看周家灶臺,光是魚就殺了兩條,還有一隻剛燙了毛的鴨子,估計也是今天才從鴨圈裡抓出來的。這陣仗,真的是讓竺珂有些受寵若驚。
「嫂子,你這也弄得太豐盛了。」
「哎呀,都是自家食材,我相公就是做蔬菜生意的,家裡啥都缺,就是不缺菜。」
竺珂把自己帶的東西遞給周娘子,周家人一開始說什麼也不收,最後竺珂說要不收就不吃飯,周娘子這才收下了。
「嫂子,你這鴨處理的不錯,我來做吧。」
周娘子下意識的想拒絕,轉念一想,自家兩兒子回來之後唸叨了好幾次竺珂的手藝好,說不定就是喜歡下廚。
「好,你喜歡就做吧,都是自家養的,肉質絕對鮮嫩!」
竺珂當然相信這一點,好的鴨肉她一眼就能認出來,眼前的這隻鴨子看著就肥美,她想了想,心裡已經有了盤算。
「嫂子,家裡有酸蘿蔔沒?」
「有,這冬天蘿蔔多的是,在那個罈子裡,要多少有多少!」
竺珂笑眯眯的走過去,從酸罈子裡撈出了幾條酸蘿蔔,切成了長條。泡椒,泡姜也撈出了一些切好備用,鴨肉切塊放在滾燙的開水裡和蔥段生薑汆水煮沸,去除浮沫之後又撈了出來放在一旁。
鍋內熱油,油熱後下入蔥段,薑片,泡椒,泡姜炒香。再下入酸蘿蔔塊,翻炒片刻後就倒進去焯好水的鴨塊,用熱水淹沒過所有食材,大火燒開轉中小火燉。這道菜叫酸蘿蔔老鴨湯,鴨肉和酸蘿蔔搭配在一起,格外的爽口,緩解了鴨肉的油膩,又滋補又美味。
鴨肉湯頓至八成熟時調味,放少許白糖提鮮中和酸味,少許鹽巴,最後再根據味道淋上一點白醋,就可以出鍋了。
周娘子被這稀奇的做法吸引了眼球,忍不住用勺子舀了點嘗了嘗,當即就拍響了大腿:「我的老天爺!這湯味道咋這麼好喝呢!」
她養了幾十年的鴨子,每次要麼清燉,要麼烤熟,還不知道鴨肉能和罈子裡面的酸蘿蔔搭配,而且這味道竟出乎意料的美味!
竺珂擦了擦手,笑道:「很簡單,你以後就可以按照我這樣的方子做,鴨肉的搭配有很多,還可以和黃瓜一起燉,放上粉絲,也比清燉爽口。」
周娘子這會兒是佩服的五體投地,清燉的鴨子一般油重,剛吃還行,到後頭有有些起膩了,這樣混合起別的食材,倒是不一樣的好吃。
兩人說話間,其餘的菜也都好了。謝紹和周家郎在飯桌上你退我迎不停的在勸酒,謝紹身上的傷