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楊忠最後看向懷中抱著的小包子楊廣,說:「好孫兒,你最乖,告訴祖親,是誰對梁國公世子下的黑手?」
小包子楊廣眨巴著大眼睛,奶聲奶氣的說:「鴨!祖親,魚來了,吃魚吃魚!」
果真,活魚打來了。楊兼一共要五十條,但是小池塘裡總共也沒有五十條,小皇帝和宇文護拼了小命和老命,暫時抓了二十來條,渾身濕漉漉提著小筒子給送來,哪裡還有半點子人主和權臣的模樣,活脫脫兩隻落湯雞。
楊兼接了活魚,笑著說:「阿爺最愛食魚,兒子為阿爺做魚膳,如何?」
楊忠哼哼冷笑一聲,說:「不孝子,我從不食魚,刺兒多麻煩,還腥氣土氣!」
楊兼:「……」自己果然不適合拍馬屁,差點子拍到馬腿上。
楊兼不動聲色,笑著說:「阿爺不愛食魚,那是因著膳夫不會理魚,兒子這便去為阿爺理魚,決計一根刺兒也食不到,一點子腥氣土氣也吃不出。」
楊忠知道他是找藉口岔開話題,梁國公世子的事情他也聽說了一二,其實並非要找楊兼問責,正好給他一個下坡,便放楊兼走了。
楊兼抱著小包子,另外一手提著活魚的小筒子,很快進了營地內搭建的膳房。
這行獵少不得燒烤,行獵的獵物儲存不了太久,因此打來的獵物當晚都會交給膳房,讓膳房料理,做成各種烤肉來食。
這說起燒烤,每逢燒烤,楊兼一定會點一樣美味兒,那便是——烤魚豆腐!
楊兼讓小皇帝和宇文護打了這麼多魚來,但是獵場小池塘裡的魚都是小魚苗苗,不是肉好的品種,刺兒也多得很,入口還有土腥味兒,其實做不得甚麼好的魚膳,膳夫們都嫌棄的很。
便是這樣不中看也不中吃的小魚,卻正好做魚豆腐。
楊忠不愛食魚,嫌棄魚肉刺兒多,魚豆腐需要將魚肉黏成魚泥,裡面的刺兒正好會被摘掉,如此一來,便沒有魚刺的煩惱。
楊忠第二個不愛食魚之處,在於有些魚肉處理不當,會有腥氣味兒,或者土氣味兒,而這個魚豆腐需要將魚泥加工,和以各種佐料,正好可以掩蓋魚肉的腥氣土氣,對魚肉沒有半點子苛刻的要求。
因此今兒個做魚豆腐,再好不過了。
楊兼立刻開始淨手,將袖袍捲起來,衣擺塞在腰帶裡,動作利索的開始理魚。
楊兼十足喜歡魚豆腐,不管是涮火鍋還是吃燒烤,魚豆腐是煮著吃也好吃,烤著吃也好吃,炸著吃更好吃,怎麼也吃不膩。楊兼素來又是偏愛下廚之人,自然研究過魚豆腐的做法。
因著魚豆腐的做法簡單,號稱零失敗,所以其實很多人都會在家中自製魚豆腐吃,而且乾淨衛生,比買來的放心。但很多人也發現,自製魚豆腐的口感和外面賣的魚豆腐,口感大相逕庭,根本不是一個「物種」,原因很簡單,外面買來的魚豆腐裡不只是魚肉,還需要一定比例的肥肉,而且需要的肥肉數量不少,魚肉和肥肉的比例最好在三比一左右。
倘或只用單獨的魚肉做魚豆腐,做出來的魚豆腐口感過於軟綿鬆懈,入口全都散了,吃不出滋味兒,加入了肥肉的魚豆腐便不同,因著肥肉和魚肉全都攪碎和在一起,所以吃的時候一點子也感覺不到,反而會覺得魚肉緊實,富有肉感,口感也不會如此鬆懈。
楊兼麻利的將魚肉碾碎,將魚刺剔出來,隨即找來一大塊肥肉,「哆哆哆」刀工了得快速剁碎,也剁成細細的肉泥,將兩種肉混合在一起,又加入了一些麵粉等等,剩下便是調味兒了。
「正宗」的魚豆腐,還應該加入瓊脂等,可以讓魚豆腐更加彈牙有嚼勁兒,不過如今眼下沒有瓊脂那種東西,所以楊兼也只得省略了這一步驟。
楊兼將處理好的魚泥肉泥裝在一個器皿之中,放在火上