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第31章

「咚！咚！咚……」

一大清早，樓下廚房就傳來巨大的「咚咚」聲，擾得沈約不得好眠。

等他怒氣沖衝來到樓下時，就見唐喬喬扎著丸子頭，穿著嫩黃色的圍裙，雙手各持一根粗壯的擀麵杖，正左右開弓不停地捶打著桌上的一塊肉。

唐喬喬一副咬牙切齒的模樣，雙手虎虎生威，那個兇狠的力道彷彿眼前捶打的是她的大仇人。

「你在做什麼？」沈約一臉被吵醒的低氣壓。

唐喬喬聞言轉過來，笑得格外燦爛：「早上好。」手上動作卻並沒有停止。

沈約沒好氣：「我問你大清早這麼大動靜是要幹什麼，拆廚房啊？」

「你看不見嗎？我在捶打牛肉，等會兒做牛丸給你吃，」唐喬喬把牛肉翻了個面，繼續捶打，「這是早上剛送到的最新鮮的牛腿肉，做牛丸最適合不過了。」

「牛丸最好吃就是手打出來的，這樣才會有彈性。」

唐喬喬雖然精神氣滿滿的樣子，沈約卻隱隱覺得她有點奇怪。

「你去外面等著吧，很快就好了。」

沈約皺眉轉身離開。

唐喬喬一邊捶打，一邊嘟囔：「我就是力氣大怎麼了，我打我打我打打。」

直到把牛肉徹底捶打成肉糜之後，唐喬喬才覺得心中悶氣消散了大半。

本來一般人至少捶打一兩個小時，但是到了唐喬喬手中，半個小時就把一大塊肥厚的牛腿肉捶打成了細細的肉醬。

接著她撒入少量生粉、上等魚露和細鹽、味精，為了使口感更加順滑，適當加了一些切成小丁的豬肥肉，再次反覆捶打，使調味料徹底融合。

唐喬喬從冰箱裡取出已經冷藏好的蝦醬，蝦醬是將新鮮的瀨尿蝦剁成肉泥製作而成的。蝦醬冷藏成方塊型，切成大小均勻的丁狀。

這個時候牛肉已經被捶打成肉漿了，倒入盆中順著一個方向攪拌至起膠。然後用手抓起肉漿，握緊拳頭從虎口處擠出丸子，再將蝦醬包入丸子中，放進煮開的水中，轉小火煮至牛丸定型即可。

唐喬喬做了一大盆牛丸，大部分都放進冰箱冷藏起來，留下一碗用來做撒尿牛丸湯麵。

麵條是唐喬喬剛剛手工拉成的，經過了反覆不停地揉、抻、拉、摔、摜，這樣的麵條做出來才夠勁夠彈滑。

湯底用的是現成的高湯，唐喬喬在廚房裡日常吊著高湯，用牛骨和豬骨熬成奶白色，還可以加入一些補身體的藥材。

拉麵用沸水煮熟之後，再放到高湯裡稍微汆煮一會兒，湯底夠鮮美，只需再撒點細鹽就可。

再去菜園裡掐了一把嫩嫩的蘿蔔苗，只需燙個幾秒鐘就可撈出，和撒尿牛丸一起鋪在拉麵上，最後撒上蔥花和幾粒紅色的枸杞即可。

沈約已經在餐桌邊等了有一會兒了，面無表情地沉思。

「純手工牛丸面來了！」

唐喬喬像個跑堂的小二似的，一路高喊，端著餐盤小碎步跑了過來。

「您請用。」她把瓷碗穩穩地放到沈約面前。

好大一碗麵。

碩大的瓷碗裡，瑩白的麵條、翠綠的青菜和八顆又大又圓的牛肉丸子擺盤地非常整齊漂亮。

那幾粒紅色枸杞，只是為了好看吧，沈約這麼想著。

沈約沒有動筷，而是抬眸仔細端詳了一下唐喬喬的臉色。

不對勁，太不對勁了，她今天似乎有點格外亢奮。

唐喬喬不明所以，催促他：「快吃啊。」

一早上又是捶打牛肉又是剁蝦醬的，她是真的餓了，率先挑起一口麵條送入口中。

沈約聞言夾起一個丸子，正準備先咬下半個，唐喬喬突然開口：「小心，這個牛丸