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花家給的銀子多，屠戶和兩兒子也幹得起勁，刮毛切肉清腸子整個下來又快又好，一套下來看著讓人也覺得舒服，就像是欣賞藝術創作一般。

方才何清綺她們到的時候，花鈺也趕著牛車去接村長夫婦，等這邊殺完豬，李順和李大娘也到了。

李順吧嗒抽著旱菸和老屠戶聊著天，何清綺她們幾個從鎮上來，看過殺豬但很少去打理過，但李大娘在村裡活了一輩子，哪裡不知道做事情，招呼著沈南珠去拿粗鹽來，趁著豬肉剛割下來還熱乎，直接放到大盆子裡抹上粗鹽進行醃製，然後裝到大缸子裡封起來。

何氏這段日子一直在酒樓後廚幫忙，一時也閒不住，拉了把凳子和李大娘一起忙活。

這些豬肉抹了鹽巴之後放到缸裡，大約三至五天待鹽味滲到肉裡面，就可以掛起來做煙燻臘肉了。

這頭豬餵了大半年，都是空間的食物餵養，長得特別壯實，割出來的肉也很漂亮，屠戶父子一看都讚不絕口，沒見過這麼漂亮的豬肉。

大豬處理完大概有四百多斤的肉，留著兩百多斤做煙燻臘肉，還有五十斤讓何氏母女帶回去過年吃，三十斤給村長，剩下的一些瘦肉和豬下水留著吃新鮮。

老屠戶收了一兩銀子，笑得眼睛眯成一條，三人手腳利索幹得飛快，不到兩個時辰就把所有事情幹完，包括腸子內臟都洗得乾乾淨淨，連帶著把地面都幫沖了兩遍才收拾工具回家。

走的時候衝著沈南珠道：「小娘子往後殺豬宰羊記得再找我們父子三，保證幫您把事情幹得漂漂亮亮。」

幹活幹得好，容易獲得好感，沈南珠臨走的時候還給他們帶了一筐的蔬菜，父子幾個住鎮上，平時肉不缺，但蔬菜確實沒種多少，而且這些菜是猴兒嶺那二十畝良田種出來的，雖然比不上空間，但也已經是上等的品質，整個賣相就特別好，深的屠戶幾人的喜歡，趕著牛車樂呵呵地走了。

殺年豬不外乎就是吃，何氏和李大娘一起用鹽巴醃製豬肉，何忠也幫忙著收拾這些豬肉放到廚房去。

花鈺自小就獨居，對新年沒有什麼概念，何清綺千金大小姐一個，更不懂農村殺年豬是要做什麼，站在那等待沈南珠給她們安排事情做。

雲霏笑眯眯地道：「小珠兒要做什麼儘管吩咐，你雲姐姐這手上功夫厲害著呢，準能幫你把事情幹得漂漂亮亮的。」

沈南珠小時候在外婆家，過年殺年豬是要灌血腸，於是毫不客氣地把灌血腸這個任務交給了何清綺和雲霏兩個人。

她把豬血和提前磨好的米漿混一起，再加上豬油、細鹽、胡椒粉、蔥花等佐料攪拌均勻，備上洗淨的豬小腸，材料就準備好了。

雲霏與何清綺兩個人覺得很是新奇，一個扶著腸子另一個灌，配合起來倒也默契十足。

廚房兩個爐子燒得很旺，等血腸灌好就可以直接下鍋。

天氣冷，炒菜什麼的自然不現實，加上村長夫婦總共八個人，吃個火鍋剛好合適。

花鈺被沈南珠安排去搞火鍋的事情。

廚房小，灌血腸醃製豬肉這些事情都在院子裡做，院子雖然是露天，但好歹四面有屏障，風倒不大，而且兩盆火盆子在旁邊燒著，加上大夥一直都很興奮，也不覺得冷。

吃飯的地方選在廚房旁邊的雜貨間，原先是拿來堆放從沈老太家裡收過來的糧食，裡面提前被整理過，成了一個小小的客廳，窗戶開啟，通風各方面都很好。

因為早就計劃好今天要一起吃飯，花鈺老早就打了一副中間空的可以打邊爐的桌子，如今直接加上炭火就可以開火了。

花鈺弄好爐子就把大砂鍋放上去熬製骨頭做鍋底，爐子在慢慢燒，何忠看著火，她又回到廚房幫忙切肉。

打火鍋主要還是豬下水為主，切了一盤梅