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慶雲樓的水晶凍餚肉，比她之前吃過的還要更勝一籌。它不似普通的水晶餚肉，切成一片片，而是切成了小方塊的形式。並且肉皮與肥肉的部分真正的做到了形似水晶，晶瑩剔透，瘦肉的部分則紅潤鮮嫩，可以清晰的看到肉質的紋理走向，非常漂亮。

「這個也是慶雲樓的招牌菜。」秦鳳聲向葉夭介紹：「當時，彭順就是靠著這幾個硬菜在隨城立足的，所以後來不管慶雲樓的選單怎麼更迭，這幾個菜都一直在。」

「肯定的，這本來也是淮揚菜中最華彩的一部分。」葉夭忍不住又夾了一塊。

她不太愛吃肥肉，唯有幾道菜是例外，一是東坡肉紅燒肉中的肥肉，一是梅菜扣肉中的肥肉，另外就是這水晶餚肉和蒜泥白肉了。

水晶餚肉要用硝來醃漬，這一定是需要廚房中的老手來「操」作，不然一不小心就有翻車的危險。它的肥肉脂肪在硝制和醃漬這些複雜的工藝中早就已經發生了神奇的化學反應，吃上去糯糯的。而且，慶雲樓應該用的是西班牙伊比利亞黑豬的蹄髈肉，肉質緊實又鮮美。

熱菜和主菜還沒上，光是兩道冷盤，就能看出來慶雲樓的功底，的確是不俗。

冷盤之後，是湯品。

大家對這道湯品，都抱有非常大的期待。因為這是慶雲樓這次推出的新菜，並且顏值極為出「色」，也被印在了這次的選單封面，美得像是山水畫。

明月雪絨豆腐。

「真美。」端上來的時候，桌上有幾位不禁讚嘆出聲，包括其他包廂中也能聽到這樣的嘖嘖讚美聲，顯然大家都被它的顏值所征服。

琥珀「色」清澈的湯水之中，盛放著一朵雪白的絨花，用一顆紅「色」的枸杞點綴花芯，而在雪絨花旁邊則是光滑的玉白「色」鴿子蛋，再襯著一枝小小的松葉。

雪絨花形態飽滿，和鴿子蛋一起形成大小不一的圓，頗有幾分禪學意味。而且鴿子蛋的蛋黃從薄薄的蛋白中透出來，浸潤在湯汁中，真的頗似明月的倒影。

「明月松間照，清泉石上流。妙！」桌上有人脫口而出。

的確，這就像是古詩中所描繪出的場景，這也是高階中式料理裡所透「露」出來的文化底蘊。

連葉夭都不免笑道：「竟然捨不得吃了。」

吃，還是要吃的。

一勺下去，頓時破壞美感，讓人有點惋惜。吃了兩口後，葉夭微微有點皺眉。

「怎麼了？」秦鳳聲敏銳的問。

「沒，」葉夭沒說什麼，搖搖頭：「只是覺得，稍微欠缺了那麼一點點。」

秦鳳聲一愣，嘗了一口，沒問題啊，挺好吃的。

葉夭並沒有多解釋，只是說道：「已經很好了。」

行吧，看來她是覺得自己不是個能探討美食的人，可能換成謝三或唐祁風就不會這樣了，秦鳳聲莫名的覺得有點酸。

哼，他也是遍嘗天下美食的人好嗎？

秦鳳聲面上不顯，實則狠狠的把那碗明月雪絨豆腐給吃了個精光。

嗝還是沒有發現什麼不對。

倒是坐在葉夭旁的那位看上去二十出頭的年輕人，似乎是聽到了葉夭與秦鳳聲的對話，面「色」奇異，有點像是不高興的瞪了葉夭一眼。

「這位小姐，你知道這道菜厲害在哪裡嗎？」

葉夭頭頂緩緩飄過一個問號。

「你是在問我？」

秦鳳聲對她搖搖頭，示意他並不認識這位年輕人。

「不錯，在我看來，這道明月雪絨豆腐，無論是從形還是「色」還是味上，都已經做到了極致。」年輕人大讚，轉頭道：「可這位小姐對它好像還有些不認同？」

葉夭失笑：「每個人都有每個人的評判標準，你覺得很好，