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忙起來時間過得飛快，聽樸叔大嗓門在門口喊，「甄珍，快到十點五十八了，準備放鞭。」
「放鞭去嘍。」寶庫揚起小手歡呼。
開業有吉時，甄珍擦乾淨手，從靠牆的放雜物的櫃子，取出準備好的鞭炮。
屋外面，鄰居們已經圍攏過來，大漁的招牌早前被幾個女人用紅布蒙上，在大家的注視下，甄珍上前挑下紅布，眾人的叫好聲中，點燃五千響的紅鞭炮。
震天響的鞭炮勢必要炸出個開門紅，紅不紅需要時間和口碑積累，鞭炮聲倒是把來街道派出所辦事的人先吸引了過來。
有四個剛從派出所開完暫住證的外地人站在門外，指著牌匾，「大漁？」又回頭看了眼樸家的店，「大冷麵。哈哈哈，東北什麼都大，盤子大、菜量大、人的嗓門大、男的女的酒量大……」
正好走過來一個時髦女人，手裡拿了個體積不小的大電話，對著電話那頭一頓哇哇大喊。
四人裡最年輕的一個沖同伴們擠眼，嗓門大不大？
可巧讓那女人看見他的小動作，以為男人在偷瞄她的大胸，掄起包往當街耍流氓的男人身上砸，「老孃今天讓你見識下我的手勁有多大！」
幾人左躲右閃，嗷嗷嗷一路躲進了大漁。
在吧檯迎客的甄珍正好看見，哭笑不得，第一波上門的顧客不是被饞進來的，竟然是被打進來的？
行吧。
四個人低頭整理好自己，一抬頭對上吧檯後的甄家姐弟和小貓，姐姐一身乾淨利落的廚師服，應該是飯店主廚。
小孩和小貓有意思，圓腦袋上顫顫巍巍頂了個比臉還大的廚師帽，乍一看像是蘑菇長出臉成了精，小蘑菇精們相當稱職，脆生生迎客，「歡迎光臨（喵喵）！」
這小飯館有點意思。早晨出門早，跑東跑西去了好幾個地方，正好餓了，進都進來了，要不就在這家新開業的小館子裡吃一頓？
吧檯正上方貼牆掛了三排棕底金字的木質菜牌，菜名價格一目瞭然。
還是那個最年輕的開口評價「這麼一弄有點舊時代的影子，不知道味道怎麼樣？不過……小老闆你家菜的種類有點單一，怎麼全是魚？」
甄珍淡淡一笑，「我們家館子叫大漁，主營魚類菜餚，每天一到兩種主打魚，今天的白鰱我燉得久，滋進去味了，要不來份嘗嘗？」
從後廚飄進前廳的魚香把幾人肚子裡的饞蟲全都勾了起來，不用甄珍再介紹，轉身選了靠門的桌子坐下。
鐵鍋鰱魚分大小份，小份夠一個人吃，大份一條魚的量，人多吃合適，那四人聽甄珍建議，要了大份燉魚並四碗米飯和兩樣拌菜。
從大灶盛出的魚被甄珍轉移到小鐵鍋裡，鍋底拱點炭火，能讓魚在吃的過程中保持沸騰狀態，會吃的都知道，魚肉呼哧得越久越好吃。鍋一端出，四人笑了，沒說錯，東北菜量就是大，這一大鍋，再來兩個人也夠吃了。
醬色的大段魚肉在鐵鍋中騰雲駕霧，勾人食慾，迫不及待夾了魚肉入嘴，嚯，那濃濃的醬香不但沒有把魚肉的鮮掩蓋住，而且還很好地祛除了鰱魚的土腥味，鹹鮮十足，東北大醬果然名不虛傳。
魚肉細膩，配菜也不簡單，茄子幹吸足湯汁，軟爛非常，滷水豆腐燉到時候，孔洞裡灌滿魚湯，豆香和魚香融匯在一起，滋味不要太美妙，還有肥瘦相間的五花肉，有了這道葷，這燉魚才更完美。
其中一人指著鐵鍋裡的白嫩長條問甄珍，「小老闆，這個是什麼？」
「心管。」
「欸？還真是心管，我還頭一次在燉魚裡見到有人放心管，這個搭配真特別。」問話的夾了一塊心管入嘴，眼睛倏地一下亮了，嘎吱嘎吱嚼完，「其它的配菜還有魚都是軟的，就這心管口感脆嫩，一軟一脆，
