老大白貓提示您：看後求收藏（八零中文www.80zw.tw），接著再看更方便。
吃過晚飯之後，玄御在收拾桌子，杜衡從儲物袋中取出了夔牛的腱子肉，他將腱子肉泡在了水中。
玄御不解的問道：「現在就泡了嗎？」杜衡道：「是啊，睡前我還要將都煮好了放在鍋裡，這樣鹵出來的肉更加有滋味。」
滷肉的味道每家店都不一樣，每家都有自己的配方和味道。肉類滷製之後怎麼都能吃，但是杜衡覺得想要將滷肉做的好吃，還挺複雜的。
有些店用的滷水甚至是流傳百年的，一鍋滷水中來來去去幾百種肉，吸收了不同肉香的滷汁會成為店家的傳家寶。
但是這樣的滷菜會有一點讓杜衡不喜歡，為了方便儲存滷汁或者讓菜的賣相更好，店家會在滷汁中加上很多很多的鹽。有時候運氣好買到的滷菜鹹淡合適，但是要是運氣不好，買回去的滷菜就會異常的鹹。
杜衡家裡的滷汁從來都是現做的，而且他家的滷肉一反菜餚濃油赤醬的顏色，滷汁中從來不加醬油之類增色的。他家的滷菜做出來之後通常用來做冷盤，然後配上蘸料。
杜衡家做的白切牛肉、鹽水鴨白切雞之類的在他們家那一片挺有名的。
44
杜衡看了看浸泡牛腱子的水，他再次疑惑道：「按道理說牛肉裡面的血水最多了，怎麼泡了這麼長時間了，腱子肉裡面還是沒有血水滲出？」
玄御不動聲色：「大概是老刀特別擅長放血。」好吧，這個理由上次玄御已經說過了。
杜衡想了想也就接受了：「老刀一定是個很優秀的獵人，上次給我們帶了那麼多的食材，我等下多做一點滷肉吧，下次老刀來的時候能讓他帶走。」玄御點點頭：「嗯，好。」
杜衡又問道：「老刀家是在西山上嗎？上次他來的時候，我看到他是從西山下來的。」
大雪封山，杜衡來到村子之後只去過南山，還被南山的野獸嚇得不敢上去了。可惜了他和景楠放的四個陷阱，也不知後來有沒有獵物落進去。
玄御道：「是的，等到雪化了，可以帶你去看看老刀的洞府。」話說杜衡為什麼會對老刀那麼感興趣，玄御問道：「你對老刀好像分外關注。」
杜衡不好意思的撓撓頭髮：「被你看出來了嗎？其實我喜歡老刀養的那條狗。」
玄御微妙的看了杜衡一眼，他的聲音比往常高了些：「你……喜歡那條狗？你喜歡混沌？」
杜衡點點頭：「是啊，多標緻的大黃狗啊。」
大黃的體型比一般的大型犬還要大，全身覆蓋著黃白色的毛毛，又老實又聽話，一看就是一條好狗啊。
杜衡想起了少年時候的一件事：「小時候，我們村上一戶人家的閨女嫁給了十幾裡外的村子，她嫁的人家家裡有一條大黃狗，就像是老刀的大黃一樣。那條狗……」
杜衡的嘴角不由得挑起了笑意，他沉浸在自己的思緒裡面。
玄御問道：「那條狗怎麼了？」
杜衡回過神來笑道：「那條狗是我見過的最聰明的狗，我到現在我記得它的名字。它叫黃喜，它會跟著出嫁的閨女來到我們村子裡面，它守在門口，主人家喊它進門，它才進門。我們餵的東西它是不吃的，除非主人家點頭，它才會吃。
它主人家起火，一家人在樓上不知道，是黃喜拼了命的叫喚才把主人家喚下來的。要沒有黃喜，可能一家子就沒了。它特聽話，特聰明，我家雖然養了好多條狗，可是沒有一條比得上大黃喜的。」
杜衡說起黃喜的時候眼中迸發了驚人的神采，他還記得黃喜的樣子，和老刀的混沌長得一模一樣，所以他看到混沌的時候才會那麼喜歡它。
杜衡期待的說道：「要是老刀家的餛飩出去配種了就好了，他家餛飩品種好，生出來的小狗一定好看。要是誰家要是生了小狗，我們
