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白櫻學著書裡的語氣說道:「把茴香、蒔蘿、姜和花椒研成末,放在葫蘆裡儲存,等到油菜炒到半熟的時候,放一些進去,滿山都會是這道菜的香氣。」
「於是這道菜,就被取名為滿山香。」
主廚們都有些不以為然,「這聽起來也太簡單了!」
白櫻不置可否,雖說給了原料,但是香料的配比,研磨之前需不需要預處理,可都要廚師自己摸索。
她沒有辯解,而是親自動手來做。
把生薑洗乾淨,削去表皮,切成薑末,然後再取等量的花椒和減半的蒔蘿和八分的小茴香。
這種配比做出來的滿山香最為適宜,也是白櫻實驗多次才總結出來的。
把鐵鍋燒熱,用小火炒制茴香、蒔蘿和花椒,讓香料烘出香味。
烘香過後的香料,就可以放進小研砵裡,手動研碎。
之所以這樣做,是要保留香料的顆粒感,做菜的時候不會大面積黏在菜葉上。
這時候就可以把鍋再次燒熱,把薑末倒進去,炒至深黃色,排出水分,然後香料末一起翻炒均勻,就可以儲存在葫蘆裡,當做做菜用的調料了。
洗乾淨的油菜心用水焯幾秒去生,就可以保證炒菜的時候保持鮮綠色的同時也能做熟。
白櫻把油菜放進熱油鍋裡爆炒,在半熟的時候,加入兩勺黃豆醬,再把香料分放進去一勺,稍微再翻炒一會兒,等快出鍋的時候,加少許鹽。
等滿山香出鍋的時候,主廚們不以為然的表情都消失了。
就四樣香料,做出來的菜居然這麼香?
白櫻再一次用行動,證明瞭古人的智慧。
用簡單的材料,做出美味的食物,才是體現廚師技藝的最佳方法。
油菜原本是一種寡淡的蔬菜,經過香料的配合,變得麻辣鮮香,徹底打破了人們心中蔬菜清淡無味的印象。
區區一道小青菜,能夠入選國宴,不是沒有它的道理的。
第75章 體力訓練
白櫻結束了一天的菜譜研究, 坐上了回家的飛梭。
家裡, 梁呦呦坐在沙發上,一臉凝重。
一覺醒來,我家崽變成了一個s級別的狠人,該怎麼面對她?
線上等, 挺急的。
而小徒弟們和貓咪謊言則傻乎乎地圍坐在一起。
非非:「師父父一定是傳說中的隱士高人!」
晨仔:「我們要經受考驗,興許以後就是師父父的關門弟子了。」
勁仔:「能學武功嗎?」
春仔:「我看電視劇裡, 女俠都喜歡用劍。」
聰仔:「也有用暗器的!」
謊言:「喵!」
那個人類根本不會武功!
梁呦呦在旁邊聽得一頭黑線。
小徒弟們看的電視劇似乎越來越跑偏了……
白櫻一回到家,就看見梁呦呦那x射線一般的目光。
「???」
發生什麼事了?
由於白櫻的精神力,軍區決定對她進行適當的訓練,以提高自保能力。
而白櫻外出不可能避過梁呦呦和小徒弟的耳目, 因此軍區透漏了一個半真半假的訊息給梁呦呦,那就是把白櫻的等級由x級改稱為s級。
這樣既能打消梁呦呦的疑慮, 又能防止真實訊息被洩露。
反正白櫻做的食物提高精神力,她這種天天自己做飯的人,精神力提高到s級別也不是不可能。
白櫻還是過了一會兒才反應過來,是軍區透漏了訊息給梁呦呦。
「我自己也不知道什麼時候變成這樣的……」
梁呦呦自己就幫她把謊圓了,